By Matthew Luca
Not even the Godfather could refuse a slice of a classic Italian Pizza, the traditional thin crispy base topped with tomato, mozzarella and casereccia salami is beautiful. No wonder its one of the worlds favourite foods but this recipe goes back to the true origins of pizza where its not perfectly round, a little crispier than your usual takeaway and that's how I like it. I baked this pizza on a stone but equally you can use a pizza tray.Pizza Dough
Ingredients (For 2 Pizza bases)what's the point to make only one :-)g strong white bread flour or 00 flour
7g Fast acting dried yeast
ml warm water
pinch of salt
2 tablespoons Peanut Oil or Olive Oil (plus extra for greasing)
Method
In a large mixing bowl, add the flour, salt and make a well in the middle. Pour the yeast into a measuring jug along with the warm water, stir and then pour into the centre well of the flour, then then add the oil. Using a fork mix the flour towards the centre of the bowl until crumbly. The using your hands combine together to form a dough.
On a floured surface, knead the dough for around 5 minutes until elastic, cut the dough ball in half and knead each ball for a
Val av pålägg
Desto godare pålägg desto godare pizza. Du kan välja pålägg efter smak och tycke.
- Riktig buffalomozzarella ger ex. mycket god pizza. Vanlig hel mozzarellaost är också mycket god och riven mozzarella ur påse kan man grunda med. Du kan också göra hemgjord mozzarella.
- Med vanlig pizzaost får du helt ok pizza.
- Italiensk fin stor tunt skivad salami är såklart att godaste valet men det går också bra med billigare salami.
- Istället för salami kan du ta bitar av rökt skinka, stekt bacon eller lägga på lufttorkad skinka när pizzan är bakt och serveras.
- Godast är det med fina italienska oliver från ex. Ligurien men Kalamataoliver eller liknande oliver med lite högre kvalitét gillar jag också.
- Tomatsås som du kokt ner själv ger mycket god smak men det går också med färdigköpt pizzasås ex. från Mutti; eller tomatpuré blandad med pressad vitlök, olivolja, salt och peppar.
- Du kan välja pålägg efter smak och tycke. Jag har även förslag med kyckling eller vegetarisk.
Serveringsförslag
Kan förberedas
Om du vill ha en billig och god fryspizza så kan du förbereda fyllning på libabröden och sedan lägga bakplåtspapper mellan och frysa in några stycken. Sedan är det bara at
Libapizza med räkor, salami och avokado
1 libabröd
chilisås
riven ost, gärna gouda
salami
rödlök
svarta oliver
räkor
avokado
pizzakrydda
Till servering:
ruccola
1. Lägg libabrödet på ett bakplåtspapper.
2. Bred chilisås på.
3. Krydda med pizzakrydda och på med riven ost.
4. Fördela salamiskivor, rödlök, svarta oliver och skalade räkor ovanpå.
5. Toppa med skivad avokado.
6. In i ugnen i grader i ca 5 minuter. Håll koll så den inte bränns. Servera med ruccola.
-Mama Skogly &#;
Hallå i stugorna! Har inte försvunnit, bara haft inventering på jobbet. 33 h på två dagar har jag och mina kolleger slitit med att räkna igenom alla artiklar i butiken. Men nu kan vi lägga det bakom oss och jobb på som vanligt igen. Taggad för vad inköp har planerat åt oss inför !
Denna smarriga pizza åt vi på nyårdagen hela familjen, eller ja en varsin pizza såklart. I detta läge önskar man att man hade två ugnar i köket, är lite svårt att äta samtidigt när man är så många. Tur dom är klara snabbt!
3 pizzor
3 stlibabröd
pizzasås
riven ost
mozzarella
rökt/kokt skinka
salami
gul lök
kebabsås
Börja med att förbereda löken.
Skala och skiva löken och stek den i lite smör i en panna.
Den ska inte ta färg utan bara bli mjuk.
Strö över lite farinsocker och häll på lite vatten (ca ½ dl).
Låt vattnet koka in i löken så att den karamelliseras.
Ställ åt sidan när den är klar.
Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten och bitar av mozzarellan.
Toppa med strimlad skinka, salamiskivor och lök.
In i ugnen i °C i ca min.
Kaloriberäknat recept
3 st libabröd, Lavash .
msk pizzasås, Mutti
g riven ost, 12%
75 g mozzarella
1 förp. rökt påläggsskin