Bergsjökräftor
Arten Astacus Leptodactilus är den sort som är mest lik vår Svenska flodkräfta. De är lagom hårda och lättskalade. Tack vare sin långsamma tillväxt får de även ett godare kräftkött och kräftsmör än sina mer snabbväxande kusiner.
Kräftinformation
Kalk
Små vita pillerliknade saker är en kalkreserv vid ömsning av skal.
Knaster
Ibland kan sandliknande korn som knastrar förekomma det kan mycket väl vara kalkkristaller som bildas vid skalömsning.
&#;vita maskar&#;
”Vita maskar” är sädesledare som kommer på hanarna när de ska fortplanta sig. (Vi slutar fiska men ibland kommer några med p.g.a. svår kontroll, dock gör vi stickprov när säsong för fortplantning närmar sig. Helt ofarligt att äta, men är lätt att ta bort. Fortplantning är vid olika säsonger beroende på land och fiskeperioder.
Hårdhet
Hårdheten på skalen varierar efter land och art. Ett slags yttre skelett som varierar i hårdhet. Ibland är skalet för mjukt och det är när kräftan ömsat skal precis och är då inte så skyddat som när de precis innan skalömsning haft skalet länge och förhårdnat.
Storlek
Alla våra kräftor är märkta med ”cirka antal” som sedan ska matchas med vikt. En inom bran
Ullmo. Det bästa på tallriken.
serverade vi den första kräftan. Sedan dess har Ullmo blivit en symbol för frusna kvalitetsprodukter. En symbol för att fiska och hantera mat på ett ansvarsfullt sätt, med en extra tanke på den långsiktiga återväxten. Räkor, kräftor, fisk, skaldjur och rom – Ullmo samlar allt det bästa på en och samma tallrik.
Kräftor från världens alla hörn.
Svenskar älskar kräftor. Men vi har omvärlden att tacka för att vi kan äta dem när lusten faller på. Vilket är något som inte minst märks på vårt eget utbud.
Se hela vårt kräftsortiment
Vårt Sortiment.
Räkor, kräftor, fisk, skaldjur och rom &#; Ullmo samlar allt det bästa på en och samma tallrik..
Ta del av vårt Sortiment
Vildfångade räkor.
Nordhavsräkan är ansedd som en delikatess världen över. Den fiskas på stora djup i de kalla, rena haven utanför Grönland, Norge, Island och Kanada. Våra räkor är MSC-märkta, fiskade från hållbara bestånd.
Våra räkor
Kräftorna som är bäst i test
Testvinnare hos Aftonbladet Plus
Testvinnare hos Aftonbladet Plus
Produktinformation: Svenska kräftor kokade i en lag av vatten, krondill, salt, socker och porter.
Matiga klor och stjärtar.
Lorenkräftan är färska svenska signalkräftor med källvattenlag från ett litet kräftkokeri i Småland. De fiskas i Vättern och andra intilliggande sjöar och tillreds för hand med källvatten från sjön Loren. Receptet innehåller vatten, krondill, salt, socker och porter.
I Aftonbladet Plus nya kräfttest utsågs dem till testvinnare och en riktig guldkräfta. De fick toppbetyget 5 av 5. Kräftorna beskrivs som djupt röda och glansiga med jämn och stor storlek. Både stjärtar och klor var matiga och tuggmotståndet lagom. Det var en fin balans mellan sälta och sötma och en härlig dillsmak.
De kom även på första plats i ett äldre test hos Aftonbladet Plus, där de fick betyget 4 av 5. Kräftorna beskrivs som glansigt röda och lagom stora med välmatade klor, fast kött, god dillsmak och lagom sälta. Dock var de testet dyraste.
Andra plats på test hos Aftonbladet Plus
Andra plats på test hos Aftonbladet Plus
Produktinf
Vilka kräftor är bäst ? Vi har testat ett urval av populära kräftor som finns att köpa i butik från bland annat Ullmo, Smålandskräftan och AG. Bergfalk. För att kräftorna ska utses till bäst i test, måste kräftorna (förutom att vara goda) ha ett fint tuggmotstånd, en god och välbalanserad lag samt se aptitliga ut.
Vi utför oberoende tester där produkterna testas i verkligheten. Om du klickar på butikslänkarna kan vi få ersättning utan extra kostnad för dig.Läs mer.
Testvinnare - Kräftor
Experten förklarar
Så gjorde vi testet
Vi har låtit en testpanel äta och utvärdera några av de mest populära kräftsorterna på marknaden. Både frysta och färska kräftor testades och flera länder var representerade, bland annat kräftor från Sverige, Spanien, Turkiet och Kina.
Varje testare har fått se, skala och äta kräftor av vardera sort både var för sig och tillsammans med traditionsenliga tillbehör, och sedan gett betyg på kräftorna via en app i sin telefon.
Testarna har även fått ange hur stor erfarenhet de har av kräftor och därefter kategoriserats som nybörjare, medel eller kräftentusiast. Här är de tre viktiga
.